1、主料:小麥麪粉400克。輔料:牛肉600克,白菜260克,大葱110克。調料:花生油50克,醬油30克,鹽2克,味精1克。
2、牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味;白菜洗淨,切成細末。
3、麪粉用冷水和勻,揉搓3~5分鐘,再抹花生油少許,揉勻,靜置10~20分鐘。
4、將麪糰分成直徑2釐米的小段若干,按扁後用擀麪棍擀成直徑6釐米的皮。
5、包時先將牛肉、白菜、葱拌勻,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成餡餅。
6、平底鍋以大火燒熱,下餡餅入鍋略按扁烘一會兒,即倒入適量的花生油,煎成兩面金黃,香味四出,即可盛出供食。