1、材料:牛肉適量,葱適量,姜適量,胡椒粉適量,椒鹽粉適量,料酒少許,味達美2勺,麪粉適量,油適量。
2、常規麪糰發酵,儘可能使麪糰軟一點。
3、發酵麪糰期間準備牛肉餡。牛肉剁碎,加葱末,姜粉,胡椒粉,椒鹽粉,料酒少許,味達美兩勺攪拌均勻使牛肉入味。
4、麪糰發酵完畢,分成若干劑子,劑子擀成中間厚邊緣薄的面片,包一些肉餡進去,象包包子一樣的手法,把包子翻面後用手掌按扁,繼續醒20分鐘。
5、平鍋燒熱後轉小火,鍋內刷層薄油,放入餡餅,待一面鼓起再翻面烙另一面,均勻着成金黃色,反覆翻面兩到三次,大約5分鐘烙制一個。檢驗餡餅是否烙熟的方法:用牙籤插入餡餅,牙籤沒有附着物即可。