脆皮糯米糕的做法和配方竅門 脆皮糯米糕怎麼做

1、準備食材，糯米粉200克，温水170克，豆沙餡適量，白砂糖10克，酵母3克。

2、首先將酵母用温水化開，然後倒入糯米粉和白砂糖，攪拌混合揉成偏軟一些的麪糰，蓋好醒20分鐘。

3、豆沙餡可以在醒發麪糰的時候將其揉成小份的等份小球，準備好待用。

4、將案板和手抹些油（防止粘連），然後將醒好的糯米麪團分成等份的9份小糯米。

5、取一個小麪糰，擀成薄一點的面片，中間裹上準備好的豆沙球，然後封口揉搓成光滑的球狀，再按壓成扁平狀即可，所有的麪糰都這樣做好。

6、起鍋燒油，油温6成熱下入做好的糯米糕餅，小火慢炸，炸至定型翻面，兩面炸至金黃即可。

7、全部按照第六步驟炸好出鍋，瀝乾油水就可以開吃啦！