脆皮雪糕怎麼做才脆 脆皮雪糕的做法

1、淡奶油放到一個無水無油的大碗裏，然後用電動打蛋器低速打發至出現紋路就可以了。

2、然後加入煉乳攪拌均勻成細膩的溶液，然後將冰淇淋液倒到模具中，蓋上蓋子放到冰箱冷凍5個小時以上。

3、接下來開始做脆皮，準備一個比較高的杯子，寬度要能放進雪糕，放入巧克力，隔熱水融化，融化好的巧克力中加上椰子油攪拌均勻，家裏有堅果的還可以加上一些堅果碎，然後將混合好的巧克力溶液室温下晾涼，冷卻至25度左右。

4、雪糕凍好之後脱模，放到晾涼的巧克力溶液中，一次蘸到底，不要反覆蘸，不然脆皮表皮不平滑不好看，倒立幾秒鐘，巧克力液漸漸滴慢了，將雪糕橫放，脆皮很快就會凝固了，放到冰箱冷凍2分鐘就可以吃了。