豆花米線 豆花米線怎麼做

1、辣椒油、鹹醬油、甜醬油各30克，甜麪醬40克，味精、韭菜末、姜蒜汁各10克，胡椒粉15克。

2、米線用開水燙後，分裝10個小碗，冬菜剁成茸，韭菜切末，豆腐腦置火上保持微温。

3、米線入碗，放上豆腐腦，依次澆上甜鹹醬油、蒜薑汁、麪醬、胡椒粉、味精、辣椒油，再放上冬菜和韭菜末拌勻即食。 製作要領：冬菜是豆花米線的眼睛，一定要味正、色美，才有回味。