1、備料:香油50g、米線300g、辣椒粉50g、辣椒油100g、麻油50g。
2、泡米線。首先需要將準備好的米線在清水中清洗乾淨。鍋內加入適量的清水,清水煮開以後,關火將米線放入到鍋內,大約泡3個小時即可取出。
3、米線事先放入到冷水中清洗幾次,然後取出後瀝乾水分後備用。
4、鍋內放入適量的清水,在清水中加入兩個濃湯寶,然後一直保持大火煮開,然後加入米線,燙40秒以後就需要取出。
5、將米線放入到冷水中,取出瀝乾水分,然後加上適量的香油、辣椒油攪拌均勻。
6、在煮過米線的熱水中,繼續加入準備好的其他的食材,再將食材燙熟後,取出放入到米線碗中。
7、碗中加入煮的水,以及適量的葱花、麻油和胡椒粉後就可以食用了。