火腿腸麪包怎麼做 火腿腸麪包做法

1、用料：高筋麪粉140克、水80克、細砂糖20克、黃油15克、乾酵母5克、火腿腸5根、奶粉少許、鹽2克。

2、所有材料稱量好，備用。

3、所有材料除黃油外拌勻。

4、上一步揉出筋道後加入黃油，不停地揉，拼命地揉，揉上半個小時，直到能拉出透明的薄膜。約28攝氏度放置半小時。

5、漲到約二點五倍。

6、放氣，再分成六份。保鮮膜蓋上，繼續靜置15分鐘。

7、擀平，把火腿腸包在發酵好餅皮中，再用剪刀在上面剪9刀，火腿腸切斷，但餅皮不能切斷。

8、每一截分別向兩側翻，繼續發酵至兩倍，38度，濕度百分之八十五。

9、上烤箱，中層，上下火180度，15分鐘，出爐冷卻後，灑點肉鬆，可以塗點沙拉醬再把肉鬆粘在上面。