1、雞胸肉順着紋路切成細絲,以防油炸時碎掉。
2、調入適量的鹽、澱粉、料酒和雞精,醃漬15分鐘。
3、依次準備好三種主要的配料:麪粉、蛋清和麪包糠。
4、切好的雞肉先在麪粉裏滾一下,再沾上蛋清。
5、最後再放在麪包糠裏滾一下,使雞肉表面均勻地裹上一層面包糠。
6、鍋中倒入適量的菜油燒熱,放入一粒麪包糠試一下,進油鍋開花就可以倒入雞柳。
7、炸至金黃色即可撈出來,瀝淨油分,開吃脆脆的香香的真好吃。