1、主料:肥牛適量、紅薯適量;輔料:腐竹適量、黑木耳適量、小白菜適量、生菜適量、茼蒿適量;調料:色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、味精少許、姜適量、小葱適量。
2、紅薯去皮切條備用。
3、提前將肥牛卷碼味兒(葱絲、薑絲,一勺生抽、一勺料酒、少許鹽),做鍋熱油,倒入肥牛卷,炒至肉色變白。
4、倒入腐竹和紅薯條拌炒1分鐘,再放入木耳拌炒均勻。
5、放入茼蒿杆同炒至菜杆變軟,再放入茼蒿葉子、小白菜、生菜,加入1勺海鮮醬油、一勺鹽、一點白糖炒勻入味。
6、最後灑入幾顆味精,即可出鍋。