1、準備黃骨魚500克,豆豉10克,蒜頭2瓣,生薑一塊,醬油15ml,鹽2克,葱1棵。
2、黃骨魚清洗乾淨,切成小段,豆豉洗乾淨泡軟後和蒜頭一起剁成蓉,生薑和葱白切成細長條。
3、黃骨魚抹上鹽。
4、鋪上蒜蓉豆豉和薑絲、葱白絲。
5、淋入醬油。
6、燒一鍋水,水開後,把黃骨魚放入鍋,大火蒸6~7分鐘,關火,虛蒸3分鐘,出鍋。
7、撒上葱花,淋滾油,即可。