豆豉蒸魚的做法蒸魚豉油的做法 怎麼做豆豉蒸魚

1、主料:草魚750克。

2、輔料:豆豉35克、豬裏脊肉75克。

3、調料:姜10克、大葱10克、大蒜10克、醬油15克、料酒15克、鹽2克、胡椒粉2克、味精2克、辣椒(紅、尖、幹)25克、植物油35克。

4、將鮮魚洗淨，拭乾水分，用精鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻醃半小時，放入盤中備用。

5、葱、姜、蒜切碎末備用。

6、將裏脊肉切成丁，與豆豉（淘洗乾淨）、乾紅辣椒、葱末、薑末、蒜末、醬油拌勻，澆在魚身上，用大火蒸至剛熟時取出。

7、將植物油放入鍋中，燒至七成熱澆在魚身上即可。