1、材料:主料黃花魚,輔料葱薑蒜。
2、蒜切片,葱切墩,姜切絲。小黃花魚去頭、去鰭、去尾。去內臟,倒入碗中。
3、倒入薑絲、料酒、鹽,醃製20分鐘。
4、起鍋倒油,熱至七成熱,倒入小黃花魚,中小火炸至兩面金黃。
5、另起鍋倒油,倒入葱花、蒜片,大火爆香,倒入剁椒醬、生抽、醋,翻炒均勻。
6、倒入水澱粉15克,大火收汁,將汁淋在魚身上,即可食用。