金針菇開胃湯的做法

金針菇開胃湯的做法如下：

材料：
- 250克金針菇
- 1塊食用雞肉（雞胸肉或雞腿肉，約250克）
- 1個洋葱
- 2片姜
- 適量鹽
- 適量胡椒粉
- 適量葱花（用作裝飾）
- 適量香菜（用作裝飾）

步驟：
1. 將金針菇切去末端的泥土，用清水洗淨備用。
2. 雞肉切成小塊，放入沸水中焯水，煮至雞肉變色。撈出雞肉，並用清水沖洗乾淨，去除血水，備用。
3. 洋葱剝皮，並切成小塊。姜去皮，切成薄片備用。
4. 取一個湯鍋，加入適量清水（約800毫升），放入薑片和洋葱塊，煮開。
5. 加入金針菇和雞肉塊，繼續煮沸。然後改用中小火，煮約10分鐘，直到湯汁變濃稠。
6. 加入適量鹽和胡椒粉，根據個人口味調整味道。
7. 關火後，將湯倒入碗中，撒上適量葱花和香菜，即可食用。

提示：
- 可以根據個人口味選擇加入其他調味料，如雞精、味精、蠔油等。
- 可以根據個人喜好加入其他配料，如豆腐塊、胡蘿蔔片等。