金針菇豆腐湯的做法

金針菇豆腐湯是一道營養豐富、味道鮮美的湯品。以下是金針菇豆腐湯的做法：

所需材料：
- 金針菇 200克
- 豆腐 200克
- 雞蛋 1個
- 青葱 適量
- 生薑 適量
- 高湯或清水 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 醬油 適量
- 雞精 適量
- 胡椒粉 適量

步驟：
1. 將金針菇切去底部泥沙，洗淨後切段備用。豆腐切成小塊備用。
2. 將雞蛋打入碗中，加入少量鹽，攪拌均勻。
3. 熱鍋冷油，將雞蛋液倒入鍋中，煎至兩面金黃，盛出備用。待涼後切成細絲。
4. 熱鍋熱油，加入葱姜煸炒出香味。
5. 加入高湯或清水，待湯燒開後，將金針菇放入，再加入適量的料酒和鹽，煮開。
6. 加入豆腐塊，煮開後，撇去浮沫。
7. 最後，加入適量的醬油，胡椒粉和雞精，攪拌均勻，煮沸後關火。
8. 盛出湯汁，撒上準備好的雞蛋絲和切碎的葱花，即可享用。

温馨提示：
- 湯的味道可以根據個人喜好進行調整，如需更鹹可以加鹽，需要更鮮的話可以加入雞精。
- 如果沒有高湯，可以用清水代替，但高湯會更加濃郁。
- 可以根據個人口味添加其它喜歡的食材，如香菇、蝦仁等。