1、主料:麪條(生)200克。
2、輔料:韭菜1把、雞蛋2個、香油10克、鹽2克、雞精1克、醋適量。
3、韭菜、葱洗乾淨,韭菜葱切小段。
4、切好的韭菜和葱放入碗裏,放入鹽、雞精備用。
5、雞蛋打入碗內攪散,鍋內燒開水,倒入雞蛋液。
6、蛋液會立刻浮起來,看着全部凝固了熟了,用撈出來放到韭菜碗裏。
7、倒入適量的開水,蓋上蓋子燜一下。
8、下入麪條煮熟,撈出過冷水。
9、韭菜雞蛋湯裏放入適量香油、陳醋。
10、攪勻,吃的時候把湯澆在麪條上即可。