立芥絲的做法 立芥絲怎麼做好吃

1、將豬肉切成5cm長的絲，黑芥，青椒切絲。

2、切好的黑芥反覆清洗，以除去雜質及減少鹹味。

3、肉絲上碗，入蛋清，澱粉，鹽上漿。

4、炒鍋上火，加豬油，色拉油，燒至四成熱，肉絲毫過油，至變成灰白色時撈出控油。

5、鍋中留底油，下黑芥煸炒，下辣椒炒。再下肉絲同炒，依次下入甜醬油、白糖、鹽、收汁入味，用濕澱粉勾芡起鍋裝盤。