榨菜絲做湯的方法 榨菜絲湯的兩種做法

1、榨菜海米湯

（1）將鮮榨菜洗淨，切成絲。

（2）淨海米洗淨，泡發半小時（水留用）。

（3）鍋內加1湯碗水，加入海米（連用水），煮開。

（4）倒入鮮榨菜絲，開鍋後加鹽、胡椒粉、味精即可。

2、榨菜肉絲湯

（1）先把豬肉裏脊片成薄片，然後把它切成肉絲，放在盆子裏面備用。

（2）把香菜切成香菜段，切好放在盆裏備用。

（3）在盛有肉絲的碗裏，加上食鹽兩克，料酒四克，用筷子攪勻，醃製十分鐘左右。

（4）等到十分鐘之後，取出肉絲，用開水把肉絲燙一下，然後用清水快速沖洗幾次。

（5）把過水的肉絲放在碗裏面，再放上榨菜絲，然後倒上開水浸泡一次。

（6）把泡好的肉絲和榨菜控幹水分，然後放在盆裏面。

（7）加上胡椒粉兩克，雞汁兩克，生抽三克，倒上滾燙的開水，最後淋上香油三克，撒上香菜，即可。