現滷現撈滷水怎麼做 如何做現撈滷水

1、準備材料：老抽3湯匙、生抽4湯匙、冰糖25克、料酒1.5湯匙、五香粉1茶匙、八角2個、香葉1片、老薑1塊、葱適量、桂皮1片、花椒適量、幹辣椒3個、鹽適量、芝麻油2/3湯匙。

2、雞爪剪去爪尖，整理好，入鍋加清水、適量料酒和薑片焯水備用。

3、煮好的雞爪取出沖洗下，去浮沫瀝水。

4、鹽、料酒、老抽、生抽、芝麻油、五香粉，調一碗汁。

5、鍋中放老薑、花椒、葱結、八角、幹辣椒、桂皮、香葉、冰糖。

6、加調料汁加清水，煮開，滷水就做好了。