煎包最簡單的發麪方法 煎包最簡單的發麪做法

1、食材：麪粉500g、乾酵母20g

2、韭菜 適量、粉條適量、雞蛋2個、糖適量、泡打粉適量。

3、將乾酵母加清水混合至酵母溶解； 在將面、糖、泡打粉略微混合後，加入酵母水，攪勻，加入沸水，冷水，揉成粗糙面的麪糰，蓋保鮮膜靜置5分鐘。

4、把韭菜切碎，加5g鹽拌勻，醃20分鐘，出水後擠掉韭菜的水分； 在用沸水把粉條煮透切碎，雞蛋在鍋上烘熟切碎。 將切好的韭菜，粉條，雞蛋加入以上調料拌勻。

5、麪糰分割成30g-35g的劑子，擀開，不要太薄，大約0.5cm厚，中間放入餡料，包起，收口處掐緊。

6、平底不粘鍋燒熱轉小火，倒入少許油，放入包子轉中小火，底部煎上顏色加入清水至包子的8分高； 蓋鍋蓋，燒至水沸騰，轉小火繼續燒； 待水燒乾，鍋內聽到噼裏啪啦的油聲，即可關火，繼續蓋蓋燜3-5分鐘，就可出鍋。