怎麼做夾心麻薯軟歐包 夾心麻薯軟歐包做法步驟介紹

1、原料準備：高筋麪粉、抹茶粉（或可可粉等其他你喜歡的口味）、酵母、黃油、雞蛋、鹽、糖、水、麻薯粉、玉米澱粉、牛奶、紅豆沙、果乾。

2、將高筋麪粉、酵母、水混合攪拌均勻，揉成光滑麪糰，加入黃油揉至擴展階段，然後放在容器中，蓋上保鮮膜，室温發酵至兩倍大。

3、發酵的同時製作麻薯，將麻薯粉、玉米澱粉和牛奶混合拌勻成流動的糊狀，大火蒸20分鐘左右，表面凝結沒有液體時取出，放至温涼後加入黃油全部揉勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。

4、發酵好的麪糰分成三份，排氣後擀成長方形，再鬆弛一會兒；麻薯也分成等量的三份，擀開後均勻鋪在麪糰上，將紅豆沙抹在麻薯上，撒上果乾或果碎，捲起來收緊收口，滾圓拉長一點，二次發酵至兩倍大。

5、烤箱預熱180度，在麪糰的表面用刀片割出喜歡的紋路，烤20分鐘左右即可出爐食用。