醃過的牛柳怎麼做好吃 和它炒更好吃

【尖椒牛柳】主料：牛裏脊180g、尖椒（杭椒）100g、蠔油2勺、薑絲少許、洋葱絲少許、料酒少許、黑胡椒碎少許、白糖少許、鮮醬油少許、鹽少許、生粉。做法：

1、先把新鮮的牛裏脊切成小條後備用。

2、加入薑絲、白糖、雞精，料酒，鮮醬油，蠔油1勺，少量鹽（鹽不要太多，蠔油有鹽味）。

3、再加入生粉拌勻，表面倒上一層色拉油，放入冰箱冷藏（醃製15分鐘），不用醃製太多時間。

4、把洋葱切絲，尖椒洗淨後備用。

5、把鍋燒熱，倒入花生油或者其它的食用油。

6、油温燒至七成熱，倒入醃好的牛柳翻炒幾分鐘。

7、牛柳滑熟，撈起出鍋。

8、把鍋裏留底油，然後燒熱，再放入尖椒和洋葱翻炒出香味，再加入少許鹽。

9、再倒入滑過的牛柳，翻炒均勻，撒上黑胡椒碎，倒入1勺蠔油，翻炒均勻即可。