1、牛肉一公斤、烤肉醬一袋、蒜末少許、蠔油適量、料酒適量、醬油一勺、鹽少許、孜然粉半包、生薑粉少許、澱粉一勺、香料等。
2、牛肉去筋膜切小塊,放入温水中浸泡一小時,期間多換幾次水,洗淨血水。
3、控幹水,將牛肉小塊放入碗裏,加入蒜末、蠔油、料酒、醬油、鹽、孜然粉、生薑粉、澱粉拌勻。
4、蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏,最好過夜(時間長容易入味)。
5、將醃製好的牛肉串成串即可。