醬香

醬香是一種獨特的風味，來源於用豆醬、腐乳等醬類調味的菜餚，尤其是江浙菜和川菜中常見。醬香菜餚的風味豐富，醬味濃郁，口感鮮美，同時還兼具酸辣、鹹鮮等多種味道。常見的醬料包括豆瓣醬、黃豆醬、豆腐乳、蠔油等，通過烹調手法和配合其他調料將其提煉出來，形成醬香的獨特風味。醬香菜餚不僅可口，而且具有一定的營養價值，如富含蛋白質、維生素B等。