1、主料:麪粉1斤、食鹽0.8克、白糖0.8克、麪包改良劑2克、泡打粉2克。
2、輔料:温水0.5斤。
3、按照配方稱取麪粉、泡打粉、麪包改良劑,並將它們混合均勻,備用。
4、將稱好的食鹽和白糖溶解在温水中,充分攪勻後,倒入備好的麪粉中,攪拌,並和成光滑的麪糰。
5、將和好的麪糰用保鮮膜封好,至少醒發15分鐘。
6、醒好後,把麪糰擀成薄面片,刷少量油,再撒少量調味料,和少量小香葱。
7、然後用刀切幾塊一層層包上,包上面團後大約再醒20分鐘。
8、將醒好的麪餅擀成薄面片下鍋。
9、餅快熟時上面撒上小青葱,芝麻, 醬,即可。