1、主料:老鴨800克。輔料:黃豆醬20克,生薑適量,料酒適量,香料適量,香葱適量,冰糖適量,老抽適量。
2、做法:(1)把鴨子洗乾淨後切成塊;
(2)然後燒一鍋熱水,把切好的鴨子放進去;
(3)再次煮至水沸騰即可,把鴨肉用水沖洗一下;
(4)把生薑切片、準備好大蒜與辣椒;
(5)起油鍋,加入生薑、大蒜與辣椒;
(6)把瀝乾了水的鴨肉倒進去翻炒下,炒至水份炒出來為止;
(7)加入適量的啤酒,再加入適量的老抽,再加入適量的醬,再加入八角;
(8)用大火燒至稍稍有點轉紅,然後用小火慢燉;
(9)燉的能用筷子插入到肉裏後,加入冰糖,再加入適量的白糖,翻動一下;
(10)繼續用小火來燉,燉的等湯汁慢慢的收幹散入葱花即可起鍋了。