蝦和雞蛋的做法

蝦和雞蛋是一道常見的家常菜，它的製作方法簡單而且美味。下面將介紹蝦和雞蛋的做法。

所需食材：
1. 蝦：新鮮的蝦仁，約250克。
2. 雞蛋：雞蛋2個。
3. 葱薑蒜：適量。
4. 鹽：適量。
5. 醬油：適量。
6. 料酒：適量。
7. 白胡椒粉：適量。
8. 雞精：適量。
9. 油：適量。

步驟：

1. 蝦仁處理：將新鮮的蝦去掉頭、殼和蝦線，洗淨後用紙巾吸去水分備用。

2. 雞蛋打散：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和白胡椒粉，攪拌均勻備用。

3. 葱薑蒜處理：將葱切成葱花，姜切成薑末，蒜切成蒜末。

4. 鍋加熱：將鍋放在火上加熱，熱鍋涼油，倒入適量的食用油，待油熱後放入蝦仁翻炒。

5. 炒熟蝦仁：將蝦仁攪拌均勻後，加入少許料酒炒勻，使蝦仁變色。

6. 加入葱薑蒜：將切好的葱薑蒜放入鍋中，翻炒均勻，使其散發出香味。

7. 加入雞蛋：將打散的雞蛋倒入鍋中，輕輕地攪拌均勻，使雞蛋均勻粘在蝦仁上。

8. 加入調味品：加入適量的鹽、雞精和少許醬油，繼續翻炒均勻。

9. 炒熟雞蛋：等到雞蛋已經熟透，將火調小，再翻炒一會兒，直到雞蛋和蝦仁呈金黃色即可。

10. 完成：炒好的蝦和雞蛋裝盤，撒上葱花點綴，即可享用。

此做法制作的蝦和雞蛋色澤金黃，口感鮮嫩，雞蛋的綿軟和蝦仁的鮮甜相互融合，是一道家常菜餚中的佳品。蝦和雞蛋的配料簡單，製作步驟也很簡單，無論是家庭日常餐桌還是宴會上，都可以輕鬆調配。同時，蝦和雞蛋的搭配也是營養均衡的，蝦富含優質蛋白質和微量元素，雞蛋則富含多種維生素和礦物質，對身體健康有益。所以不妨在家中嘗試製作一下，相信會給家人帶來美食的享受。