蝦仁雞蛋羹的做法 做蝦仁雞蛋羹步驟

1、準備好食材：雞蛋2個，温開水200克，蝦仁2只，小葱1棵，生抽3克，香油1小勺，食鹽2克；

2、雞蛋加少許的食鹽攪打均勻，攪勻的蛋液裏徐徐倒入2倍蛋液的温開水，一邊混合，一邊打散；

3、混合好的蛋液水會有很多氣泡，用麪粉篩過濾一遍，蛋液水會細膩很多；

4、過濾好的蛋液水分2個小碗，將浮在蛋液表面的氣泡用牙籤輕輕挑掉；

5、然後覆蓋上保鮮膜，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上；

6、電熱飯盒放上200克的温水，再將不鏽鋼容器放入飯盒內，蓋上蓋子，蒸30分鐘。30分鐘之後，不要着急打開蓋子，燜10分鐘即可開蓋；