雞蛋蝦湯的做法

雞蛋蝦湯的做法如下：

所需材料：
- 鮮蝦250克
- 雞蛋2個
- 高湯或水500毫升
- 薑片3片
- 蒜瓣2瓣
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 葱花適量

步驟：
1. 蝦洗淨去殼，留下幾隻蝦仁備用。
2. 將剩下的蝦放入熱水中焯水，去除雜質，撈出備用。
3. 雞蛋打入碗中，打散，備用。
4. 高湯或水倒入鍋中，加入薑片和蒜瓣，煮沸後轉小火。
5. 將焯過水的蝦放入鍋中，煮5分鐘，使蝦的鮮味充分溶入湯中。
6. 慢慢將打散的雞蛋倒入鍋中，同時用筷子輕輕攪動，形成蛋花。
7. 煮1分鐘後，加入適量的鹽和白胡椒粉，根據個人口味調整調料。
8. 裝入碗中，撒上切碎的葱花作為裝飾即可。

雞蛋蝦湯做法簡單，口感鮮美，適合作為家常菜或湯品食用。