魚頭豆腐火鍋做法 魚頭豆腐火鍋怎麼做

1、將鰱魚頭去鱗鰓洗淨後抹乾水分，嫩白菜心和韭黃洗淨後分別切成段，姜拍破，豆腐泡每隻切成兩半，嫩豆腐切成2釐米見方的塊。

2、鍋置火上，放入花生油15克燒熱，將姜炒出香味，加入嫩白菜心段，炒軟後取出。原鍋中放入花生油燒熱後，投入魚頭煎至兩面微黃，烹入料酒，把魚頭倒入火鍋中，四周圍上嫩白菜心，菜上放冬菇、胡蘿蔔片、豆腐塊、豆腐泡、清湯、精鹽和姜塊，加蓋煮幾分鐘，即可食用，邊食邊下韭黃等。