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蒸雞蛋開水蒸還是冷水 水蒸蛋要怎麼蒸好

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蒸雞蛋開水蒸還是冷水 水蒸蛋要怎麼蒸好

1、蒸雞蛋建議熱水上鍋。一定要等到蒸鍋中的水開了以後再放入蒸碗中,不要冷水上鍋直接蒸,這樣可能會導致雞蛋的口感變老。蒸雞蛋般開鍋後8分鐘左右為宜。

2、這樣使得蛋羹受熱均勻,更加軟,如果蒸的時間比較長,這個時候雞蛋的口感會變老,這樣就十分差。