八爪魚小炒的做法 美味的醬爆八爪魚怎麼做

1、準備食材：八爪魚一隻，辣椒，姜，蒜，辣椒醬，料酒，生抽，鹽，白糖。

2、買回來新鮮的八爪魚放到淡水內，過幾分鐘八爪魚就死了，然後將魚眼，魚內臟去除掉。

3、抓10克鹽，將八爪魚身上的黏液清洗乾淨。

4、鍋內加水燒開，將八爪魚焯水半分鐘，撈入涼水內過涼。

5、控水後，將八爪魚切成5釐米左右的長段。

6、準備薑末和蒜粒，青椒切塊備用。

7、鍋內加油，放入薑末和蒜粒炒香，放入辣椒和辣椒醬，翻炒至辣椒3成熟。

8、放入八爪魚加料酒，味極鮮爆炒半分鐘，關火加入鹽調味，加入白糖提鮮。

9、一盤美味的醬爆八爪魚就做好了。