炒八爪魚 怎麼做炒八爪魚

1、材料：八爪魚2條（大概中間大小的，約有500克）、洋葱0.5個、綠色尖辣椒2個、紅色尖辣椒3個、大葱半棵、植物油1勺。

2、佐料：辣椒醬3勺、辣椒粉1勺、醬油1勺、蒜泥半勺、姜泥1勺、砂糖1勺、清酒1勺（黃酒也可）。

3、首先是清洗八爪魚。把買來的八爪魚灑上粗鹽，用力揉搓，然後用水清洗乾淨，直到不再出現泡沫。

4、洋葱去皮切成比較粗的絲兒狀待用。

5、大葱也清洗乾淨，然後斜着切成絲狀。

6、在準備給好的醬油當中放入辣椒醬並攪拌均勻，然後放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生薑泥，攪拌均勻。

7、首先要在燒水的鍋裏面放入一點鹹鹽，然後把八爪魚放進去輕輕燙一下，然後撈出來把水空幹。然後把八爪魚切成長短為5共分左右待用。

8、在炒鍋裏放入一點食用油，注意韓國料理的原則就是清淡，因此食用油不能放得太多，只要達到不沾鍋的程度就可以了。油熱了之後，先把洋葱、辣椒和大葱放進去，輕輕地先炒一下。

9、在蔬菜基本上炒熟了的時候，放入八爪魚，當八爪魚的魚爪開始彎曲的時候，放入準備好的佐料。炒的時候需要注意的是，八爪魚要吃新鮮，因此不能炒的時間太長，否則會變得僵硬，口感不好，當八爪魚的魚肉變得粗起來了就可以關火了。