蝦仁餡做法竅門 蝦仁餡具體制作的步驟有什麼

1、把買回來的新鮮蝦倒入大盆子裏，加入清水泡着。把蝦先去頭，然後再去殼，將蝦仁一個一個地取出來。

2、蝦仁取出之後，用清水沖洗乾淨，放入幾片生薑和少許鹽醃製8分鐘。

3、肉末是用五花肉打的，在菜場買肉那裏叫老闆幫忙把五花加工成肉末了，這樣回家就省事多了。

4、準備好6朵香菇清洗乾淨，先切成片，再改刀切碎備用。

5、準備好一個生雞蛋，小葱段。剛才的一塊生薑已經切了一半醃製蝦仁，把餘下的小塊剁碎備用。

6、所有的食材都已經準備好了，現在開始調餃子餡。拿出一個大碗，放入香菇、肉末、小葱、雞蛋、鹽和蠔油，用3根筷子邊攪邊加入少許清水。

7、其他的食材攪拌均勻之後，放入蝦仁一起繼續攪拌上勁即可。