1、將蝦剝殼去線切成大粒,葱姜切成末,在肉泥中加入葱薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋,攪拌均勻。
2、另外拿一個小碗,放入約200克拌好的肉泥,加入蝦仁80克,加入適量的蠔油、食物油、香油攪拌均勻即可。