酸菜蒸餃的做法 酸菜蒸餃的做法簡述

1、麪粉中倒入温水，攪拌成棉絮狀。

2、揉成光滑的麪糰，覆蓋保鮮膜或濕布放一邊醒發半個小時左右。

3、豬肉和酸菜剁碎。

4、葱、姜切成碎末。

5、豬肉中放入葱末、薑末、生抽、料酒、食用油，用筷子順時針攪拌均勻。

6、再倒入鹽、雞精、花椒粉繼續順時針攪拌至肉餡上勁。

7、放入酸菜攪拌均勻。

8、麪糰揉勻，從麪糰中間扯開。

9、用手搓成圓柱形切開，切割成均勻的面劑子。

10、撒適量麪粉防粘，用手掌按扁。

11、用擀麪杖擀餃子皮。

12、取適量餡料放在皮上。

13、兩邊捏出褶狀，包好餃子。

14、上鍋蒸即可。