1、洗淨去皮的山藥切塊,改切成片。
2、鍋中注入適量清水燒開,倒入甲魚塊,攪散。
3、加入料酒,攪拌勻,汆去血水。
4、將汆煮好的甲魚塊撈出,瀝乾水分,備用。
5、砂鍋中注入適量清水燒開,放入枸杞、薑片。
6、倒入汆過水的甲魚塊,加入料酒,拌勻。
7、蓋上蓋,燒開後用小火燉20分鐘。
8、揭開蓋,放入山藥,攪拌幾下。
9、再蓋上蓋,用小火再燉10分鐘,至全部食材熟透。
10、揭開蓋,放入少許鹽、雞粉。
11、用鍋勺拌勻調味。
12、將燉好的甲魚湯盛出,裝入湯碗中即可。