1、新鮮水芥菜、洋姜洗淨晾乾。
2、朝天椒摘去葉子。
3、泡菜壇中加入淨化水,鹽,花椒,仔姜,辣椒,洋姜,最後放入水芥菜。壓一壓,上面灑入一層鹽,澆上一些白酒。
4、蓋上蓋子,瓶口封水杜絕空氣。
5、一個月之後,取出可即食,也可炒肉末,燉菜,酸酸辣辣,非常下飯。