涼麪怎麼煮才不會粘 涼麪怎麼煮

1、鮮麪條的挑選。鮮麪條，不能用濕麪條，不然煮出去的會發粘，不容易做涼麪，只是選擇自己晾乾的鮮麪條或是是以鮮麪條店買一些乾的麪條，那樣，做起來的涼皮就易散，不容易粘。

2、煮麪條的全過程，實際上和一切一種面的全過程全是一樣的。還記得，麪條的時間要煮的略微長一點，那樣，面才會爛熟，並且煮的情況下，水大沸後，還記得再用冷水澆一下，那樣，煮出去的面才會更筋道。

3、把面煮出去後，控幹水，隨後用力抖開，勻稱地散放到砧板上。等水略微做點的情況下，還記得，要用家中吃的一般的油，不能用芝麻油，隨後倒進一個面盆裏，隨後再把砧板上的鮮麪條放入面盆裏，攪拌均勻。

4、攪拌均勻的鮮麪條，再再次放到砧板上，隨後涼在那裏就可以了。過一會，當然風涼後，就可以吃完。吃的情況下，還記得，吃是多少拿是多少，由於裏邊放了油，因此 ，鮮麪條裏邊的水為被鎖定了的，因而，吃起來的情況下，也不會覺得到幹。

5、在吃的情況下，最好在涼皮中放莧菜，把莧菜自來水燙熟後，撕在涼皮裏，隨後再再加醋，鹽，朝天椒等，就可以吃涼皮了。這一食用方法，非常爽。並且假如你開多了也不必擔心，由於油鎖定了水份，下一頓再吃，也OK。