1、面前在鍋裏放鹽,防止麪條糊爛。
2、放入準備好的麪條,水面剛飄起水汽時,就可下鍋。
3、煮麪時,加些涼水使麪條均勻受熱。
4、將鍋煮開兩次,面即可熟,麪湯起泡沫時加入菜油。
5、將煮熟的面放入冷水浸泡即可。