1、食材:雞蛋蛋白3個、高筋麪粉120g、玉米澱粉30g、黃油120g、細砂糖100g、牛奶15g。
2、黃油室温軟化,加白糖用打蛋器攪拌均勻即可,不不需要電動的打發。
3、分三次加入蛋白,攪拌均勻。
4、加入牛奶,攪拌均勻。
5、倒入過篩的混合麪粉,攪拌均勻即可,切不可攪拌過度。
6、攪拌好的麪糊。
7、白芝麻準備好。
8、麪糊裝入裱花袋,擠出一條條的麪糊在鋪上錫紙的烤盤裏,放入預熱好的烤箱,160度上層烤12分鐘左右,考到邊緣金黃即可。蛋白薄脆芝麻餅就做好了。