下酒的精選

1、主料：花生仁(生)100克、萵筍半根、豆乾2片。2、輔料：鹽1小勺、植物油40克、醋2茶匙、白糖15克。3、做法：（1）將豆乾洗淨，切成小方塊。（2）萵筍去皮洗淨，切成丁。（3）鍋中加入適量清水，煮開，下入萵筍...

1、原料：主料1000g、帶皮五花肉、2罐啤酒。2、配料：適量冰糖、適量醬油、適量姜、適量蒜、適量葱。3、鍋裏燒温水，焯洗帶皮五花肉至乾淨。4、出鍋後切成四方塊備用。5、另起湯鍋，加適量姜，...

1、準備材料：鵝掌、葱，薑絲，蒜1粒，黃酒，老抽，生抽，糖，茴香一小粒（喜歡就放），桂皮一片（不喜歡可不放）。2、鍋燒熱，放食用油，油温60-70度，先放薑絲，蒜（喜歡辣可以放幹辣椒），炒出香味，下鵝掌略炒加兩勺生抽翻炒...

1、主料：雞爪500克。2、輔料：燒雞公調料20克、料酒適量、生抽1勺、糖少許、老薑大蒜適量。3、做法：（1）冰鮮雞爪買回來後剪去指甲，清洗乾淨。（2）鍋中倒入適量水放入雞爪加適量料酒焯一下水。（3）把...

1、首先要準備好新鮮的生花生米，可以從色澤上來鑑別，儘量大小均勻，這樣可以保證同時熟透。同時把花生米淘洗乾淨並控幹水分。2、把鍋燒熱，然後倒入適量色拉油，繼續燒，使鍋內的油達到八成熱。...

1、買來的雞胗，雞爪用清水沖洗乾淨，也可以根據個人喜好選其他的食材，清洗乾淨後，去掉雞爪的趾甲，切成兩段。2、冷水下鍋加薑絲料酒焯水三分鐘，撈出來之後再用清水沖洗一下，去掉表面的血沫。3...

1、新鮮玉米一根，沖洗乾淨，將玉米粒剝下來，剝玉米的時候，可以先剝掉兩三排，剩下的用手輕輕一扳就能完整剝下來，還不破壞玉米粒的形狀。2、鍋中加入適量的清水燒開，水開以後倒入玉米粒，煮熟。3...

1、花生米洗洗用一個碗送裝水浸泡五分鐘。2、浸泡過後的碗花生米瀝乾水再晾一會讓它水份風乾。3、碗里加入紅薯澱粉，少許白麪粉，再打入一個雞蛋攪拌勻調成糊狀。這時鍋裏倒油開始熱油。4...

1、晾曬洗淨密封。生花生米可以將其去殼後將其置於陽光下曬五天左右，讓花生米水分能被去除乾淨，再將已經曬好的花生米置於清水中清洗乾淨備用，用已經燒開的水浸泡已經處理好的花生米，泡製...

1、將肥腸用麪粉，白醋和鹽搓洗乾淨備用，將瘦肉和處理乾淨豬皮切成合適的大小裝入碗中2、再放入適量的葱薑末，蒜末，香菜，生抽，蠔油，料酒，白糖，十三香，胡椒粉，鹽，雞精抓拌均勻3、醃製半小時後將其灌...

1、主料：羊肉(瘦)5000克.調料：醬油100克,白砂糖100克,丁香3克,黃酒50克,花椒8克,鹽150克。2、選料：選羊的鮮硬肋肉，切成長30釐米、寬5釐米的長條。3、醃製：食鹽放入鍋內炒幹，再研成碎末，和花...

1、先把雞皮表面的雜質處理乾淨、然後用水洗淨，準備一鍋熱水、把雞皮稍微汆燙，很快雞皮就熟了、撈起待涼、備用拿個小碗、加入三大勺蠔油，再加入兩大勺糖，再加入1.5大勺的水把他們攪拌的非...

1、准將大蒜、青菜分別洗淨，切好，待用。2、熱鍋中倒油，將大蒜和青菜一起入鍋，翻炒均勻。3、大火不停煸炒2分鐘，加一點點水，蓋上鍋蓋燜一會兒。4、大火持續，2分鐘後掀開鍋蓋，淋上生抽，翻炒均勻。...

1、食材：魷魚300克，紅椒半個，青椒1個，葱姜適量，鹽適量，花生油10毫升。2、青椒和紅椒切成片。3、先用清水洗乾淨魷魚，下入熱水炒30秒鐘，看到魷魚變色並且捲曲就可以了。撈出來瀝乾水分，放在盤子...

1、【食材】快魚兩條、鹽適量、香菜30克、調和油10毫升、香醋10毫升、蠔油10毫升、黃酒10毫升2、將新鮮的快魚處理乾淨；3、用刀在魚身兩面各劃開幾刀，使之充分入味；4、將改刀後的快魚放入...

1、主料：豬肉200克，香菇200克。2、調料：油75克，鹽3克，料酒10克，大葱15克，澱粉（玉米）10克，姜8克，花椒少許，胡椒粉1克，雞粉3克，生粉8克，生抽少許。3、去掉鮮菇根部。4、香菇切條，肉切片，肉用鹽、料酒拌勻，...

1、生花生米用清水泡20分鐘。2、沖洗乾淨，放冷水鍋裏，加花椒和大料煮。3、開鍋後，加適量的鹽煮八分熟。4、撈出花生米，控幹。5、不粘鍋加熱。6、倒入一層鹽。7、倒花生米翻炒。8、直到炒幹...

1、準備原料：毛豆50克，花椒15粒，精鹽適量。2、將毛豆洗淨，瀝去水汾，挑選飽滿個大的，用剪刀去兩端的尖角，(為使毛豆進味)。3、將剪好的毛豆放入鍋中，放花椒和精鹽，加清水至與毛豆平，用旺火加蓋煮2...

1、準備食材，包菜洗淨切絲，黑木耳預先泡發，洗淨，切絲，洋葱洗淨切絲，泡入清水中，紅椒洗淨切絲。2、鍋裏燒開水，放入包菜焯水。3、再加入黑木耳和紅椒焯水。4、焯水大概1分鐘左右，撈出，瀝乾水，放入...

1、首先將魷魚洗淨，切開須，其餘部分切成大段。2、用刀在大段魷魚的一角開始劃上直角劃痕，不要切斷，最後切成小塊。3、調汁，一勺醬油兩勺醋兩勺糖半勺多老抽澱粉適量拌勻備用。4、做鍋加水燒...

1、作者寫自己與朋友在獅頭山喝酒，目的是引出“才知道喝酒原有這樣的境界”的感悟，併為下文具體寫喝酒的境界(或“喝酒是有哲學的”)張本。2、《温一壺月光下酒》是林清玄一篇文章的篇名...

1、工具/原料：麻椒約100克，幹辣椒約200克，花椒約50克，大料適量，啤酒1瓶，鴨頭約2斤。2、在碗中放入麻椒，幹辣椒，花椒，八角，肉蔻，香葉，桂皮，小茴香，白芷，加入沒過香料的清水浸泡半小時。3、接着將鴨頭處...

1、紅葡萄酒大半杯，半個鉛筆那麼長的香腸2－3根，切片。2、有時間的話，就用紅酒泡上香腸，放到冰箱過夜，沒有時間的話，就直接把紅酒和香腸倒入鍋裏，紅酒的數量，正好能沒過香腸就可以了哈。3、燒開...

1、雞胸肉2塊、豆芽40g，薑片、料酒、蒜末、辣椒油、鹽、雞精、生抽、麻油、白糖、小米椒、花生碎各適量。2、首先將雞胸肉冷水下鍋，加入薑片和料酒，焯水後洗淨，撕成小條。3、然後在碗中加...

1、買回家的豬肝用清水洗淨，在水裏泡一個小時。2、香葉準備三片。3、香菜洗淨切段備用。4、蒜去皮，切末備用。5、花椒適量。6、鍋加水，水能抹過豬肝就可以。7、放八角，花椒，葱段，辣椒，香葉。8...