1、準備普通麪粉80克,牛奶120克,雞蛋4個,香葱2根,鹽適量。
2、用牛奶將麪粉和成糊狀,再加入打散的雞蛋,共同和成能完全流動的麪糊。加入鹽、葱末。
3、取平底鍋,老式的做法是將鍋燒熱後,改小火,然後用豬肉皮將鍋均勻地抹一遍,
4、取一張廚房用紙,浸油,然後,用紙將鍋內均勻地抹一遍。
5、取一勺麪糊,取之前要將麪糊上下再翻一翻,以便均勻,倒入鍋中,迅速按一個方向轉動鍋,使麪糊均勻地覆蓋住鍋底。
6、待餅的邊緣略稍起翹,用手將餅翻個面,再略烘一下便可起鍋。