雞柳蘑菇餛飩 雞柳蘑菇餛飩的方法

1、雞柳肉用刀剁細，加入蛋清1/2個、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙拌勻；蘑菇用鹽水汆燙過，撈出後用水沖涼，切碎，加入雞肉末中調勻。

2、每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，放入開水中煮熟至浮起。

3、油菜剖開，汆燙過沖涼，加入高湯1碗、鹽少許煮開後盛入碗內，再加入煮好的餛飩，並撒下洗淨、切碎的香菜末即成。