紅滷鵝肉 紅滷鵝肉簡單做法

1、紅滷鵝肉原料：淨鵝肉1500克、豆瓣醬25克、薑片20克、葱白30克、料酒20克、雞精5克、精鹽5克、紅滷水5000克、香菜末少許味精少許。

2、將鵝肉治淨，砍成大塊，放入開水中氽一下，撈起待用。

3、淨鍋放火上，加入油燒五成熱時，將豆瓣醬炒香，加入紅滷水燒開。打去渣，加入各種調料燒開，加入淨鵝肉滷熟，撈起冷卻改刀成小塊入盤，將香菜末及味精拌入即可。