四川滷鵝正宗做法和配方 四川滷鵝怎麼做才正宗

1、準備材料：鵝半隻、滷水1份、鹽1勺、老抽1勺、洋葱25克、冰糖15克、香菜2根、姜20克、幹辣椒15克、花椒8克、燉肉料包1包。

2、鵝肉處理乾淨，不用切塊。

3、洋葱撕成大塊，薑切片，幹辣椒，花椒用水衝一下。

4、鍋中添水，加入佐料。

5、加入調味料（鹽、冰糖、生抽、老抽）。

6、放入鵝肉，鍋中繼續加水至水位將近蓋住鵝肉，燒至鵝肉鬆軟即可。