清炒土豆絲怎麼炒好吃

清炒土豆絲是一道常見的家常菜，下面是製作清炒土豆絲的步驟：

材料：
- 土豆：1個
- 植物油：適量
- 蒜末：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 青蒜/葱花：適量

步驟：
1. 將土豆削皮後切成細絲。可以用刮絲器或者刀切削成均勻的細長絲。
2. 將切好的土豆絲放入清水中浸泡一段時間，以去除多餘的澱粉，同時能夠防止土豆絲變色。
3. 將土豆絲取出，用涼水漂洗一遍，然後用紗布或洗菜籃瀝乾水分備用。
4. 熱鍋加入植物油，燒熱後放入蒜末，炒出蒜香味。
5. 將瀝乾的土豆絲放入炒鍋中翻炒，炒至土豆絲變軟，稍微有點焦黃的顏色。
6. 加入適量的鹽和雞精，繼續翻炒均勻，使調料均勻的裹在土豆絲上。
7. 最後加入青蒜或葱花翻炒幾下，起鍋前再翻炒均勻即可。

温馨提示：清炒土豆絲的關鍵是切絲要均勻，火力要適中，翻炒要均勻，這樣做出來的清炒土豆絲才會有口感和味道。