熬排骨湯的做法

熬排骨湯是一種常見的中式菜品，在家中也可以很簡單的製作。以下是熬排骨湯的基本做法：

材料:
- 排骨500克
- 姜塊一小塊
- 葱一根
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 雞精適量
- 水適量

步驟：
1. 將排骨切成小塊，用水洗淨後泡在冷水中浸泡約10分鐘，去除血水和腥味。
2. 將泡好的排骨放入開水中焯水，煮沸後撇去浮沫。
3. 撈出焯水後的排骨，沖洗乾淨備用。
4. 鍋中加入適量的水，放入排骨和葱姜塊，撒入一些料酒，大火煮沸。
5. 煮沸後轉小火，繼續煮熬1-2小時，以使排骨煮出鮮美口感。
6. 期間要不時的撇去浮沫，保持湯的清澈。
7. 熬好的排骨湯，根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉和雞精調味即可。

温馨提示：可以根據個人口味添加不同的食材，如胡蘿蔔、土豆、豆腐等，增加湯的營養與口感。此外，可以根據需要加入其他調料，如生薑片、蒜瓣等，提升湯的香味。