熬排骨湯用什麼排骨好 熬排骨湯用的排骨

1、一般來説，我們在家中熬排骨湯，裏面的排骨都是豬排骨，這種排骨味道鮮美，同時也不會太過於油膩，且裏面富含蛋白質、維生素等，還有一些骨膠原和磷酸鈣，能幫助老人或者小孩提供鈣質營養，喝多了大有好處。

2、豬排骨比較適合熬湯的有小排、子排、大排等等，小排是靠近豬肚子部分的排骨，上邊是肋骨和子排，肉層較厚，有白色的軟骨，吃的時候要剁成小塊，而子排是豬腹部連接背脊的那一塊，下方是五花肉，形狀呈三角形斜切片，口感會稍微有一點油膩。

3、大排是裏脊和背脊連接在一起的部分，這裏的肉比較多，所以人們更喜歡稱它為肉排，多用於油炸，以肉為主，所以喜歡吃肉的朋友們大可選擇這部分，會有不一樣的豐富口感。