雞湯怎麼燉湯才會清

1.事先用水浸泡雞肉片段，去掉血水和雜質。

2.把雞肉片段放入沸水中焯水2-3分鐘，撈出洗淨。

3.重新用清水煮開，倒掉湯頭，接着用清水再次煮開後將雞肉片段倒入鍋中。

4.倒入適量的料酒，加入幾片姜，暴火煮開後轉至小火慢慢燉煮2個小時左右。

5.在燉湯的過程中不斷撇去湯麪上的浮沫。

6.兩個小時後放入適量的鹽和其他調料使味道更鮮美。

7.最後為了讓湯更清澈可加入一些蛋白攪拌，半分鐘後關火即可。

8.用濾網過濾去掉蛋白末粒即可食用。