燉雞湯的步驟如下:
1. 準備材料:雞塊、薑片、葱段、料酒、鹽和水。
2. 將雞塊放入開水中燙煮3-5分鐘,撈出後洗淨血水備用。
3. 炒鍋中倒入適量食用油,加入薑片和葱段炒香。
4. 把燙煮過的雞塊放入鍋中翻炒,讓雞塊表面稍微變色。
5. 倒入適量的料酒,翻炒均勻,去腥味。
6. 倒入足夠的清水,水面稍微超過雞塊。
7. 等水開後,撇去浮沫,再加入少許鹽,嘗味。
8. 轉小火,蓋上鍋蓋,慢慢燉煮1-2小時,直到雞肉酥爛入味。
9. 最後,根據個人口味,可以加入一些其他配料,如香菇、胡蘿蔔等,提升口感和營養。
温馨提示:在燉湯過程中,可以根據需要適量加水,以確保湯汁不過少。同時,燉湯時間越久,湯汁的鮮美程度越高。